クラムチャウダー

手作りの
ホワイトソース
慣れてきた

先日の勉強会でお客様に頂いた野菜ちゃんたち。

物凄く丁度いい量。×３。

と、いうわけで。

クラムチャウダー。ホワイトソースは手作りです。

作り方：小鍋一つ分。
【材料】
マーガリン　大さじ１くらい
小麦粉　大さじ１．５くらい
牛乳　２００ml
水　３００～５００ｍｌくらい
コンソメ顆粒　好きなだけ

ウインナーソーセージ　３本：半月切り
人参　１本：７ｍｍ程の角切り
じゃがいも　１個：１cm程の角切り
きのこ類　適当：今回はしめじ。適当な大きさで。
むきあさり　１００gあるかどうか：お好みで刻んで。今回はそのまま
ブロッコリー　一掴み分くらい：食べやすい大きさで。

【実験開始】
マーガリンを鍋に入れて、弱火にかける。
溶け始めたら、小麦粉投入。
テロテロになったら、火から下ろして牛乳を入れながら混ぜる混ぜる。グルグル混ぜる。
ある程度溶けたらもう一度弱火にかける。
ダマが完全に溶けてトロリとしてきたらウインナー、人参、じゃがいも投入。あ、水も適当に投入。
おぉう、コンソメも投入。
適当なところでキノコ類を投入。沸騰したら一度火を止めてあさりを投入。
混ぜて落ち着いたら、もう一度火にかけて十分温まったらブロッコリーを投入！
１～２分で完成！

こんな感じです。出来上がるまで３０分ぐらいです。
直接関わる、切ったり混ぜたりなんだったりは１０分程度です。
ホワイトソースを自分で作るようになってから、赤猫家ではシチューの類が結構作られております。
そのうち、物凄く時間ができたらカニクリームコロッケとか作りたい・・・。

その前に、先日購入した「統計学」の本を読みたいんだが。
あれは・・・副作用の心配のない、睡眠薬だな。ものの数行で効き目が出始める。
電車で読むとひと駅で効果テキメン！